Oleh Muliadi Saleh
Setiap 16 Oktober, dunia menatap piringnya sendiri dan bertanya: sudahkah semua manusia mendapat bagian yang adil dari rahmat bumi? Hari Pangan Sedunia bukan sekadar peringatan global, tetapi sebuah cermin yang menampakkan wajah kemanusiaan—antara kenyang dan lapar, antara cukup dan tidak adil, antara gizi dan sekadar kalori.
Di tengah melimpahnya produksi pangan dunia, jutaan manusia masih terjebak dalam apa yang disebut kelaparan tersembunyi—hidden hunger. Mereka tidak tampak lapar karena perut terisi, namun tubuh kekurangan zat gizi mikro yang vital: zat besi, yodium, vitamin A, kalsium, dan seng. Kekurangan ini menggerogoti pelan-pelan daya pikir, pertumbuhan, dan masa depan. Anak-anak tumbuh kerdil, ibu kehilangan energi, generasi kehilangan daya saing. Inilah ‘tragedi’ di era berlimpah.
Indonesia pun menyimpan paradoks serupa. Kita telah mencapai banyak hal: sawah yang menghijau, gudang beras yang penuh, dan petani yang kembali menanam dengan harapan. Namun di pelosok yang jauh, di desa-desa pegunungan dan pulau-pulau kecil, masih ada anak yang berangkat sekolah dengan perut kosong. Bukan karena tak ada beras, melainkan karena tak ada gizi. Pangan bergizi belum merata, aksesnya terhambat oleh jarak, infrastruktur, dan ketimpangan ekonomi.
Namun sejarah baru sedang ditulis. Pemerintah kini memaknai kembali arti swasembada: bukan hanya swasembada pangan, tetapi swasembada gizi. Di bawah kepemimpinan Presiden Prabowo Subianto yang menempatkan pangan sebagai urat nadi kedaulatan, kebijakan pangan Indonesia mulai beranjak dari sekadar produksi menuju pemerataan kualitas. Presiden dalam pidato-pidatonya berulang kali menegaskan, “Kemandirian pangan bukan hanya soal beras, tapi tentang masa depan generasi.”
Kementerian Pertanian di bawah kepemimpinan Andi Amran Sulaiman menapaki arah baru: memperkuat diversifikasi pangan lokal—dari sagu, jagung, singkong, hingga sorgum—sekaligus meningkatkan kandungan gizi di setiap piring rakyat. Swasembada kini bukan hanya menghitung tonase panen, tetapi mengukur kadar protein, zat besi, dan serat. Sebuah pendekatan baru yang lebih manusiawi: menyehatkan, bukan sekadar mengenyangkan.
Program makan bergizi gratis bagi pelajar dan ibu hamil menjadi simbol transformasi itu. Di dapur-dapur sekolah dan puskesmas desa, tangan-tangan ibu memasak dengan cinta: nasi hangat dari beras petani lokal, lauk ikan segar dari nelayan, sayuran dari kebun sekitar, dan susu dari peternak rakyat. Setiap piring bukan sekadar bantuan, tetapi jembatan antara kebijakan dan kehidupan nyata. Negara hadir bukan dengan janji, melainkan dengan nasi dan gizi.
Inisiatif ini juga menggerakkan ekonomi desa. Petani mendapatkan pasar yang pasti, nelayan mendapat harga yang layak, dan anak-anak mendapat harapan yang baru. Inilah wujud nyata dari “pangan untuk semua”—pangan yang tidak berhenti di kota besar, tapi menembus batas geografis dan sosial.
Namun perjuangan belum selesai. Gizi adalah perkara lintas dimensi: ia menyentuh pendidikan, kesehatan, budaya, bahkan cara pandang kita terhadap makanan. Selama ini, kita sering memuja makanan instan, makanan cepat saji, makanan impor yang berkilau di rak supermarket. Padahal di kebun belakang rumah, tumbuh daun kelor yang kaya zat besi, di pasar tradisional ada tempe yang disebut superfood oleh dunia, dan di dapur nenek kita tersimpan kearifan nutrisi yang kini dilupakan.
Hari Pangan Sedunia tahun ini mengingatkan kita untuk kembali menghargai pangan lokal, menanam di pekarangan, memasak dengan kesadaran, dan makan dengan syukur. Karena sesungguhnya, kedaulatan pangan bukan hanya urusan negara—tetapi juga pilihan sehari-hari di meja makan kita.
Swasembada gizi berarti berdiri di atas kaki sendiri secara sehat. Negara harus menjamin akses pangan bergizi bagi anak-anak di pelosok, bagi ibu hamil di desa terpencil, bagi lansia yang hidup sendiri, bagi pekerja yang bergantung pada upah harian. Subsidi pangan, program intervensi gizi, dan distribusi bahan pangan sehat bukan sekadar kebijakan ekonomi, melainkan investasi moral terhadap masa depan bangsa.
Setiap sendok makanan bergizi yang masuk ke tubuh anak Indonesia adalah benih masa depan. Di situ ada kecerdasan yang tumbuh, daya tahan yang menguat, dan cita-cita yang tak mudah layu. Seperti sawah yang subur karena dirawat dengan cinta, bangsa pun tumbuh kuat bila gizinya dijaga dengan nurani.
Di balik setiap butir nasi ada cerita panjang: tentang petani yang bangun sebelum fajar, tentang ibu yang menanak dengan doa, tentang pemerintah yang berupaya agar tak ada satu pun rakyatnya yang kelaparan. Itulah makna terdalam dari Hari Pangan Sedunia—bahwa pangan bukan sekadar bahan bakar tubuh, melainkan bahasa kasih yang menghubungkan kita semua.
Kedaulatan pangan bukan lagi mimpi, tapi perjalanan yang sedang kita tempuh. Dan di jalan baru itu, Indonesia melangkah dengan satu tekad: tidak hanya swasembada pangan, tapi swasembada gizi. Sebab bangsa yang kenyang belum tentu kuat, tetapi bangsa yang bergizi pasti berdaulat.
Muliadi Saleh
Penulis | Pemikir | Penggerak Literasi dan Kebudayaan
